2021年，第五屆肉類加工與新產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)研討會在中原腹地——鄭州隆重召開。本次盛會匯聚了來自全國各地的行業(yè)專家、企業(yè)代表、科研學(xué)者以及技術(shù)精英，共同圍繞“新產(chǎn)品技術(shù)開發(fā)”這一核心議題，深入探討肉類產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級與未來發(fā)展的新路徑。

會議聚焦當(dāng)前肉類加工領(lǐng)域的前沿動態(tài)與關(guān)鍵技術(shù)。與會專家們就新型加工技術(shù)（如超高壓處理、低溫高濕解凍、精準(zhǔn)發(fā)酵調(diào)控等）、減損保鮮方案、營養(yǎng)健康產(chǎn)品研發(fā)、智能化生產(chǎn)線構(gòu)建以及綠色可持續(xù)發(fā)展等熱點(diǎn)話題，進(jìn)行了多場高水平的主題報告與專題研討。現(xiàn)場交流氣氛熱烈，不僅分享了最新的科研成果和成功的產(chǎn)業(yè)化案例，也剖析了行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。

本次研討會的核心成果在于明確了技術(shù)創(chuàng)新是驅(qū)動肉類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心引擎。會議強(qiáng)調(diào)，面對消費(fèi)升級和市場多元化需求，行業(yè)必須從“規(guī)模擴(kuò)張”轉(zhuǎn)向“價值提升”，通過持續(xù)的新產(chǎn)品開發(fā)與技術(shù)革新，滿足消費(fèi)者對美味、營養(yǎng)、安全、便捷及個性化產(chǎn)品的追求。會議倡導(dǎo)產(chǎn)、學(xué)、研、用深度融合，加速科技成果轉(zhuǎn)化，共同構(gòu)建更具韌性和創(chuàng)新活力的肉類產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈。

此次在鄭州召開的研討會，不僅為行業(yè)內(nèi)的技術(shù)交流與合作搭建了高端平臺，更如同一座燈塔，為肉類產(chǎn)業(yè)指明了以“新產(chǎn)品技術(shù)開發(fā)”為引領(lǐng)的發(fā)展方向。它標(biāo)志著中國肉類產(chǎn)業(yè)正站在一個新的歷史起點(diǎn)上，通過科技創(chuàng)新，開啟邁向更高質(zhì)量、更有效率、更可持續(xù)的美好未來。